Na ulazu u Boku Kotorsku, blizu Manastira Savina, sunčani vinogradi i dan-danas daju grožđe, baš kao nekad u 18. vijeku. Od pažljivo odabranih plodova s imanja porodice Obradović, vino sazrijeva u francuskim hrastovim bačvama.
Katastarska mapa iz 1758. godine prikazuje parcele oko Manastira Savina u Meljinama, označene kao terra vignata, odnosno lokalno vinsko naslijeđe.
Priča o vinariji Savina zapravo je priča o imanju, manastiru i porodici Obradović.
Kuća, imanje i vinarija nalaze se na padinama Savine, iznad manastira Savina u Meljinama blizu Herceg Novog. Vinarija je okružena bujnom mediteranskom vegetacijom i smještena je u idiličnom obalnom i šumskom području. Manastir Savina vjerovatno potječe iz 1030. godine, iako je najstariji zapis u kojem se manastir spominje iz 1648. godine.
Što se tiče našeg poslovanja u proizvodnji vina, ono je počelo prije 17 godina kao plod velike ljubavi prema vinu. Nakon godina obilazaka najboljih vinarija u Francuskoj, Italiji i regiji, odlučili su zasaditi vinovu lozu na imanju. Danas imanje ima dva hektara međunarodnih sorti vina (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) i jednu domaću bijelu sortu, Žižak, sličnu dubrovačkoj Malvaziji. Vinogradi se nalaze na najljepšem dijelu imanja, s čudesnim pogledom na obalu.
Vina Savine pojavila su se na tržištu 2014. godine. Do tada su proizvodili vino u manjim količinama, jer su u tome uživali. Čak ni danas nisu opterećeni prevelikim očekivanjima: cilj im je ostati mali proizvođači i proizvoditi vino za Boku Kotorsku, obalu i manju količinu za svoje prijatelje, ne više od 20.000 boca ukupno.
Vina Savine odlikuju se blagim i svježim ljetnim stilom. To vrijedi za Chardonnay i Rosé, ali i za njihova crvena vina. U planu je da naprave ozbiljno desertno vino od lokalne sorte Žižak.
Za rezervaciju ture "Vinarija Savina", molimo vas da nas kontaktirate na [email protected].
Hvala vam.
