Всеобъемлющий справочник ресторанов по городам Черногории — от скрытых конобас, подающих рецепты бабушки, до прибрежных ресторанов высокой кухни с закатами Адриатики.
Черногория — одно из последних неизведанных кулинарных направлений Европы. Соседние Хорватия и Италия славятся звёздами Мишлена и астрономическими ценами, в то время как Черногория предлагает кухню, которая в равной степени уходит корнями в средиземноморские традиции — свежую рыбу, приготовленную на открытом огне, медленно тушённого ягнёнка с горных пастбищ, домашнюю пасту с далматинским прошутто — по ценам, которые кажутся почти анахронизмом. Трёхблюдное ужин из морепродуктов с местным вином, который обошёлся бы в 80 EUR в Дубровнике или 120 EUR в Позитано, обычно обходится менее чем в 35 EUR на черногорском побережье.
Но знание где есть имеет огромное значение. Туристические ресторан-ловушки скапливаются вокругворот Старого города и причалов круизных кораблей, подавая разогретое ризотто по завышенным ценам. Места, достойные вашего времени, часто находятся на один переулок дальше, в одном селе дальше или благодаря рекомендации местного. Этот справочник — именно эта рекомендация — подборка ресторанов, конобас и кафе по городам, которые действительно любят местные жители, которые посетители помнят годами, и которые авторы кулинарных гайдов тихо добавляют в закладки для повторных визитов.
Мы организовали этот справочник географически, двигаясь вдоль побережья от Херцег-Нови на севере к Улциню на юге, затем вглубь страны к столице и исторической королевской столице. Используйте оглавление ниже для переход к вашему пункту назначения.
Оглавление
- Понимание черногорской кухни
- Гид по ценам и культуре чаевых
- Котор
- Будва
- Херцег-Нови
- Тиват
- Пераст
- Цетиње
- Подгорица
- Сезонные рекомендации и бронирование
- Где остановиться
- Часто задаваемые вопросы
- Ссылки
Понимание черногорской кухни
Перед тем, как углубиться в конкретные рестораны, несколько слов о черногорской культуре питания сделают ваш ресторанный опыт более богатым.
Конобас — это слово, которое вы будете видеть повсюду. Оно означает традиционную таверну или семейный ресторан, обычно небольшой, часто с каменными стенами, и почти всегда подающий лучшую еду в городе. Если сомневаетесь, выберите конобас вместо современного ресторана.
Черногорская кухня находится на перекрёстке средиземноморских, османских и славянских традиций. На побережье ожидайте морепродукты — грилованную бранцина (морского окуня), орада (морского леща), салат из осьминога, чёрное ризотто с чернилами каракатицы и бузару (моллюсков в винном и чесночном соусе). В горах еда резко меняется на жареного ягнёнка, телятину под крышкой (купол металлический, закопанный в угли), качамак (кукурузную кашу с сыром, похожую на полента), и чичвара (более богатый и масляный родственник). Везде вы встретите Nјегушки прут (вяленую ветчину из деревни Нјегуши), Nјегушки сир (сопровождающий овечий сыр) и отличные местные вина — виноград Вранац (красное) и Крстач (белое) родом из региона.
Обед традиционно является основным приёмом пищи, подаётся между 12:00 и 15:00. Многие лучшие рестораны на побережье не открывают на ужин до 18:00 или 19:00, а последний заказ может быть в 22:00 или 23:00 в зависимости от сезона. В июле и августе обедают хорошо после полуночи.
Гид по ценам и культуре чаевых
На всём протяжении этого справочника мы используем следующие ценовые категории за основное блюдо на одного человека, гарнир и один напиток (исключая бутылки вина):
| Символ | Диапазон | Чего ожидать |
|---|---|---|
| € | Менее 10 EUR на человека | Пекарни, фастфуд, простые конобас, лавки с буреком |
| €€ | 10–25 EUR на человека | Рестораны среднего ценового диапазона, большинство конобас, траттории |
| €€€ | 25+ EUR на человека | Рестораны высокой кухни, прибрежные морепродукты, дегустационные меню |
Чаевые: Черногория не имеет жёсткой культуры чаевых. В казуальных конобас, округление счёта или оставление 1–2 EUR приветствуется. В ресторанах среднего ценового диапазона 5–10% щедро и хорошо принято. В ресторанах высокой кухни 10% стандартно за отличный сервис. Кредитные карты широко принимаются в туристических зонах, но всегда носите наличные для меньших конобас в деревнях.
Бронирование: В высокий сезон (июль–август) бронирование необходимо в любом ресторане категории €€€ и настоятельно рекомендуется в популярных местах €€. С октября по апрель зайти без бронирования обычно можно везде, кроме Подгорицы, где деловые обеды держат популярные рестораны занятыми круглый год.
Котор
Жемчужина Которского залива и объект всемирного наследия ЮНЕСКО, Котор предлагает наибольшую концентрацию качественных ресторанов в Черногории. Вызов здесь — избежать посредственных туристических ресторанов, которые выстраиваются вдоль главных площадей, и найти драгоценные камни, спрятанные в боковых переулках и расположенные на стенах крепости.
Galion — €€€
Расположенный прямо на набережной за пределами стен Старого города Котора, Galion — это ресторан, куда в конце концов находят путь все серьёзные любители еды в Черногории. Одна только обстановка — терраса, выходящая на воду, с крепостными стенами позади — оправдала бы визит. То, что кухня подаёт одну из самых точных кулинарий морепродуктов на Адриатике, делает её необходимой.
Закажите целую жареную рыбу (обычно оценивается в 5–7 EUR за 100 граммов; ожидайте рыбу весом 400–500 г в 25–35 EUR) и морепродукты ризотто. Винная карта в основном фокусируется на хорватских и черногорских марках с отличными разливами из винодельни Plantaze. Бронирование обязательно летом; при бронировании попросите террасу у воды.
Адрес: Suranj bb, Котор | Открыто: Ежедневно 11:00–23:00 (сезонно) | Бронирование: Необходимо июл–авг
Scala Santa — €€
Спрятанный вверх по узкой лестнице в Старом городе (ищите табличку около кафедрального собора Святого Трифона), Scala Santa подаёт творческое меню фьюжна итальянской и черногорской кухни в средневековой каменной обстановке. Паста приготавливается вручную ежедневно — трюфельная тальятелле и морепродукты лингвине — отличные варианты — и порции щедрые по стандартам европейской высокой кухни. Полный ужин на двоих с вином редко превышает 60 EUR.
Адрес: Stari Grad 370, Котор | Открыто: Ежедневно 12:00–23:00 (апр–окт), только выходные зимой | Бронирование: Рекомендуется
Bokun Wine Bar — €€
Лучший винный бар Котора работает и как отличное лёгкое место для еды. Доски с шпигом и сыром демонстрируют Njeguski prsut и местные сыры, в паре с тщательно подобранным списком черногорских, хорватских и словенских вин. Персонал действительно хорошо разбирается в вине — редкость в туристическом городе — и рад провести вас через дегустационный рейс (12–18 EUR за четыре разлива). Уличное место на тихой площади — прекрасное место для проведения дня.
Адрес: Stari Grad, близ Башни часов, Котор | Открыто: Ежедневно 10:00–01:00 (летом), сокращённый график вне сезона
Bastion — €€€
Расположенный на крепостных стенах с панорамными видами на залив, Bastion — это стремящееся место высокой кухни Котора. Меню меняется сезонно, но всегда включает продукты местного происхождения — дикую адриатическую рыбу, горного ягнёнка, собранные травы. Дегустационное меню (55–70 EUR на 5 блюд) — это способ испытать амбиции кухни. Придите на закатный ужин, и вы поймёте, почему люди влюбляются в этот залив.
Адрес: Stari Grad, близ Северных ворот, Котор | Открыто: Ежедневно 18:00–23:00 (май–окт) | Бронирование: Необходимо
Cesarica — €
Конобас, которую котарские местные жители предпочли бы, чтобы туристы не открывали. Спрятанная позади Зелёного рынка в жилом переулке, Cesarica подаёт щедрые порции традиционной черногорской еды по ценам, которые кажутся застывшими в 2010. Жареные чевапи, фаршированные перцы, баранина тушёная и домашний салат (помидоры и лук с достаточным количеством оливкового масла, чтобы запустить лодку) — ничего в меню не превышает 9 EUR. Только наличные.
Адрес: Около Pijaca (Зелёный рынок), Котор | Открыто: Пн–Сб 08:00–20:00 | Без бронирования
Forza — €
Когда вы хотите отличную пиццу и ничего сложнее этого, Forza доставляет. Деревянная печь производит тонкие, правильно подгорелые неаполитанские пиццы, и Маргарита (5–7 EUR) настолько честна, насколько это возможно. Расположение в Старом городе делает его практичной остановкой для обеда между достопримечательностями. Также хорошо делает пасту и прилично местное вино из графина.
Адрес: Stari Grad, Котор | Открыто: Ежедневно 10:00–23:00
Tanjga — €
Столовая местных. Tanjga расположена вне туристического потока близ Ворот Гурдица, подавая домашнюю черногорскую еду, которую готовят бабушки, но рестораны редко пытаются приготовить. Ежедневные специалы могут включать пасуль (бобовый суп), джувец (рис с овощами и мясом) или жареное мясо с кайма (сливочный сыр). Порции огромные, цены минутные, а английский может быть ограничен — укажите на то, что хорошо выглядит на чужой тарелке.
Адрес: Близ ворот Гурдица, Котор | Открыто: Пн–Сб 07:00–17:00 | Наличные предпочтительно
Konoba Catovica Mlini — €€€
Технически в деревне Морињ, 20 минут езды от Котора вдоль внутреннего залива, но ни один котский гид по ресторанам неполон без него. Расположенный в комплексе 17-го века каменной мельницы с рекой, текущей через собственность, это место, куда черногорцы водят гостей, которыми хотят произвести впечатление. Форель (выловленная из реки тем утром) и ягнёнок под крышкой легендарны. Обстановка, со средневековыми каменными арками, колёсами мельницы и звуком проточной воды, по-настоящему волшебна.
Адрес: Morinj bb, муниципалитет Котора | Открыто: Ежедневно 11:00–23:00 (апр–ноя) | Бронирование: Настоятельно рекомендуется
Будва
Будва — самый оживлённый пляжный курорт Черногории, что означает как наибольшую концентрацию туристических ловушек, так и, для тех, кто знает, где искать, очень хорошие рестораны, поддерживаемые огромным объёмом посетителей. Придерживайтесь Старого города и престижных пляжных клубов, избегайте неоновых ресторанов вдоль Словенске Обале.
Jadran — €€€
Учреждение. Jadran занимает одну и ту же водную террасу в Старом городе Будвы с 1972 года и остаётся эталоном морепродуктов в городе. Жареный улов дня (попросите рекомендацию у официанта) и бузара из омара исключительны. Терраса, выступающая над скалами с волнами, разбивающимися внизу, романтична в истинном смысле. Ожидайте 30–50 EUR на человека с вином, но это настоящее дело.
Адрес: Stari Grad, Будва | Открыто: Ежедневно 10:00–24:00 (апр–окт) | Бронирование: Необходимо летом
Porto — €€€
Расположенный в марине Будвы с видами на припаркованные яхты и горы за ними, Porto подаёт высокую средиземноморскую кухню с чёрногорским акцентом. Сжаленный тунец, морепродукты на двоих (45 EUR) и ризотто всегда надёжны. Сервис отполирован, винная карта обширна, и виды на закат с террасы стоят премиум цены.
Адрес: Marina Budva | Открыто: Ежедневно 11:00–24:00 (сезонно)
Konoba Stari Grad — €€
Тёплая, семейная конобас в сердце Старого города, которая управляет тем, чтобы казаться местной, несмотря на туристический трафик снаружи её двери. Меню классически черногорское прибрежное — рыбный суп, осьминог под крышкой, жареный кальмар — и цены справедливые. Владелец часто циркулирует между столами, и если он предложит вам стакан домашнего ракии, примите его.
Адрес: Stari Grad, Будва | Открыто: Ежедневно 11:00–23:00
Dukley Beach Lounge — €€€
Часть комплекса Dukley Gardens к югу от Старого города, этот пляжный клуб и ресторан занимают привилегированный участок набережной. Меню — современная средиземноморская кухня — севиче, суши, бургеры вагю — предназначено для более молодой, элегантной публики. Приходите на обед и шезлонг (25–30 EUR/день) и оставайтесь на коктейли на закате. Атмосфера слегка ибизская, цены это отражают, но обстановка безусловно потрясающая.
Адрес: Dukley Gardens, Zavala, Будва | Открыто: Ежедневно 09:00–01:00 (июн–сен)
Kuzina — €€
Приветствуемое изменение темпа от насыщенных морепродуктами меню вдоль побережья. Kuzina привносит греческие влияния в черногорские ингредиенты — думайте мусака, суваки и греческие салаты рядом с локальным жареным мясом и свежей рыбой. Открытый дворик приятен, порции щедрые, и два человека могут хорошо поесть меньше чем за 40 EUR.
Адрес: Близ Старого города, Будва | Открыто: Ежедневно 11:00–23:00
Konoba Portun — €€
Прямо за стенами Старого города близ Цитадели, Portun — это ресторан, мимо которого вы проходите три раза, прежде чем замечаете маленькую табличку. Награда за настойчивость — превосходный жареный рыба, исключительный салат из осьминога и домашнее белое вино, которое кажется никогда не находилось дальше чем на десять километров от моря. Владелец-шеф закупает рыбу напрямую у местных рыбаков каждое утро.
Адрес: Близ Цитадели, Старый город Будвы | Открыто: Ежедневно 12:00–23:00 (сезонно)
Херцег-Нови
«Ботанический город» у входа в Которский залив имеет кулинарную сцену, которая производит впечатление сверх своего веса. Концентрация ресторанов ниже, чем в Кторе или Будве, но средняя качество по-видимому выше, благодаря более разбирающейся локальной клиентеле и меньшему количеству однодневных пассажиров круизных кораблей.
Konoba Feral — €€
Место, которое заставляет вас хотеть отменить планы дальнейшего путешествия и остаться ещё неделю. Feral сидит на тихой улочке подальше от прибрежной набережной, подавая безупречно свежие морепродукты по ценам, которые кажутся секретом. Жареный кальмар, мидии бузара и рыбный суп — всё исключительно. Владелец — рыбак, который приносит утренний улов; когда что-то кончается, оно кончается — нет замороженных резервов.
Адрес: Njegoševа, Херцег-Нови | Открыто: Ежедневно 12:00–22:00 (сезонно) | Наличные предпочтительно
Gradska Kafana — €
«Городское кафе», расположенное на главной площади (Trg Nikole Djurkovica), — это скорее общественное учреждение, чем ресторан. Здесь пенсионеры играют в шахматы за утренним эспрессо, где семьи собираются на воскресный обед, и где каждый проходит по крайней мере раз в день. Еда простая — жареное мясо, салаты, традиционные пироги — но это честно, дёшево и подаётся с той неспешной теплотой, которая определяет черногорское гостеприимство. Основные блюда 5–8 EUR.
Адрес: Trg Nikole Djurkovica, Херцег-Нови | Открыто: Ежедневно 07:00–23:00
Catovica Mlini — €€€
Да, это появилось и в разделе Котора, потому что оно расположено в Мориње на дороге между двумя городами, и посетители приближаются к нему с обоих направлений. Оно заслуживает двойного упоминания, потому что это действительно один из лучших ресторанов в стране. Речная обстановка мельницы, форель, ягнёнок — обратитесь к разделу Котора для полной информации. Из Херцег-Нови это 25-минутная поездка вдоль потрясающей дороги внутреннего залива.
Konoba Kruso — €€
Расположенный прямо на набережной у конца Meljine приморской набережной («Pet Danica» прогулочная дорога), Kruso подаёт свежую рыбу в простой обстановке, где Адриатика плещется у ваших ног. Жареные рыбные тарелки щедры и просто приготовлены — лимон, оливковое масло, чеснок — и домашнее вино совершенно питьевое. Полный рыбный ужин на двоих с вином обойдётся приблизительно в 40–50 EUR.
Адрес: Setaliste Pet Danica, Meljine, Херцег-Нови | Открыто: Ежедневно 11:00–22:00 (сезонно)
Stari Kapetan — €€
Расположенный в старом доме капитана близ крепости Канли Кула, этот ресторан специализируется на медленно тушённых мясных блюдах и традиционных черногорских рецептах. Ягнёнок под крышкой (заказ за 2 часа вперёд) великолепен — тающее мясо и ароматизированный розмарином. Терраса предлагает виды вниз к заливу. Хороший выбор для тех, кто ищет горную кухню на побережье.
Адрес: Близ Kanli Kula, Херцег-Нови | Открыто: Ежедневно 12:00–23:00 (сезонно) | Бронирование: Рекомендуется для ягнёнка под крышкой
Тиват
Развитие марины Porto Montenegro преобразило Тиват из сонного военно-морского городка в самый гламурный адрес Черногории. Питание здесь склоняется к высокому классу и международному, но есть локальные драгоценности, если вы отважитесь за пределы комплекса марины.
One — €€€
Флагманский ресторан отеля Regent Porto Montenegro, One аргументированно является самым отполированным ресторанным опытом Черногории. Кухня производит изощрённую средиземноморскую кухню с японскими акцентами — думайте тунца татаки, омара ризотто с юдзу и прекрасно сервированные десерты. Терраса выходит на марину суперяхт, и сервис безупречен. Ожидайте 50–80 EUR на человека с вином. Применяется дресс-код (минимум элегантный casual).
Адрес: Regent Porto Montenegro, Тиват | Открыто: Ежедневно 19:00–23:00 | Бронирование: Необходимо
Prova — €€€
Ресторан морепродуктов на набережной марины Porto Montenegro, который умудряется быть одновременно стильным и существенным. Сырой бар (устрицы, севиче, тартар) превосходен, жареная рыба закупается с адриатических однодневных лодок, и паста делается в доме. Люди, наблюдающие с террасы — экипажи суперяхт, элегантные посетители, случайные знаменитости — часть развлечения.
Адрес: Porto Montenegro Marina, Тиват | Открыто: Ежедневно 11:00–24:00 (сезонно)
Al Posto Giusto — €€
Эта итальянская траттория, спрятанная на боковой улочке позади марины, подаёт лучшую пиццу в Тивате и очень хорошую пасту по справедливым ценам. Владелец итальянский, ингредиенты импортируются из Италии, где это важно (мука, помидоры San Marzano, моцарелла), и деревянная печь делает свою работу красиво. Пицца и пиво менее чем за 12 EUR делают это лёгким рекомендацией.
Адрес: Позади Porto Montenegro, Тиват | Открыто: Ежедневно 11:00–23:00
Montenegrina — €€
Когда вы хотите избежать международной отполированности марины и есть как черногорец, Montenegrina доставляет. Расположенный в старой части Тивата, он подаёт щедрые порции традиционных блюд — жареное мясо, фаршированные перцы, бобовый суп зимой, свежая рыба летом. Терраса сад приятна, и семья хозяина относится к каждому столу как к почётным гостям. Полный ужин с напитками на двоих редко превышает 35 EUR.
Адрес: Районе Старого города, Тиват | Открыто: Ежедневно 11:00–22:00
Пераст
Этот крошечный барочный посёлок (население: 269) на Которском заливе содержит больше красоты на квадратный метр, чем почти где-либо в Европе. Варианты питания ограничены по количеству, но равномерно хороши — конкуренция за горстку набережных столов держит качество высоким.
Conte — €€€
Ресторан отеля Heritage Grand Perast, Conte занимает потрясающую позицию у набережной с видами через залив на остров Our Lady of the Rocks. Меню — изощрённые адриатические морепродукты — карпаччо, жареные лангусты, ризотто с трюфелями — и подвал вина — один из лучших в стране. Ресторан особого случая, где 40–60 EUR на человека чувствуются оправданными одной только обстановкой.
Адрес: Hotel Heritage Grand Perast, Пераст | Открыто: Ежедневно 12:00–23:00 | Бронирование: Рекомендуется
Boka Bay — €€
Более казуальный вариант у набережной, где вы можете сидеть со своими ногами практически в заливе, наблюдая, как паромы пересекают и свет смещается на окружающих горах. Меню охватывает обычные подозреваемых — жареная рыба, паста, салаты — но делает их хорошо и по разумным ценам. Холодное пиво Niksicko на набережной на золотом часу — одно из простых жизненных удовольствий.
Адрес: Набережная, Пераст | Открыто: Ежедневно 09:00–23:00 (сезонно)
Admiral — €€
Расположенный немного подальше от набережной в традиционном каменном здании, Admiral подаёт честную черногорскую еду с меньшей туристической премией, которую берут набережные рестораны. Рыбный суп, баранина блюда и домашний хлеб — все надёжны. Хороший выбор для обеда перед или после поездки на лодке к Our Lady of the Rocks (5 EUR возвращение).
Адрес: Главная дорога, Пераст | Открыто: Ежедневно 11:00–22:00 (сезонно)
Цетиње
Старая королевская столица Черногории сидит на высоте 670 метров в окружённом горами поље (карстовое поле), и её кухня отражает географию: более сытная, мясная и более сельская, чем побережье. Варианты питания ограничены, но улучшаются, и цены значительно ниже побережья.
Kole — €€
Широко считаемый лучшим рестораном в Цетиње, Kole подаёт меню, уходящее корнями в черногорскую горную традицию с достаточным современным шиком, чтобы сохранять интересность. Ягнёнок под крышкой — фирменное блюдо (заказ вперёд), и качамак (кукуруза с сыром и кайма) — лучшая версия в регионе. Винная карта сосредоточена на черногорских производителях, включая несколько небольших партий Vranac метки, которые вы не найдёте в другом месте. Основные блюда 8–15 EUR.
Адрес: Bajova, Цетиње | Открыто: Ежедневно 10:00–22:00
Gradska Kuca — €
«Городской дом» занимает историческое здание на главном бульваре и подаёт простую традиционную еду по локальным ценам. Жареное мясо, супы, салаты и черногорские пироги — ничего удивительного, всё удовлетворяющее. Полный обед менее чем за 8 EUR легко. Это где едят локальные жители Цетиня, и атмосфера конвивиальна и непретенциозна.
Адрес: Njegoševа Bulevar, Цетиње | Открыто: Ежедневно 08:00–22:00
Vinoteka Diplomats — €€
Новое добавление к кулинарной сцене Цетиня, это винный бар и ресторан малых тарелок приносит более космополитичный подход к старой столице. Выбор черногорских вин превосходен, и сопровождающая еда — доски с шпигом, брускетта, локальные сыры — делает приятный вечер. Обстановка в отремонтированном историческом здании добавляет атмосфере.
Адрес: Центральное Цетиње | Открыто: Вт–Вс 16:00–23:00
Подгорица
Столица Черногории отклоняется многими туристами, но это ошибка — особенно когда речь идёт о еде. Подгорица имеет самую разнообразную ресторанную сцену страны, движимую круглогодичным локальным населением из 200 000, университетом, дипломатическим сообществом и всё более космополитичной кулинарной культурой. Цены ниже побережья, и бронирование имеет значение здесь, потому что рестораны наполняются локальными жителями, а не туристами.
Pod Volat — €€
Если вы едите в одном ресторане в Подгорице, пусть это будет Pod Volat. Этот традиционный черногорский ресторан подаёт горную кухню с 1993 года и стал учреждением. Ягнёнок под крышкой, телятина котлеты и чичвара — все исключительны. Внутри рустик-элегантный интерьер с каменными стенами и деревянными балками, и атмосфера всегда оживлена. Бронирование рекомендуется, особенно в выходные.
Адрес: Bulevar Revolucije 1, Подгорица | Открыто: Ежедневно 08:00–24:00 | Бронирование: Рекомендуется
Lanterna — €€
Средиземноморский ресторан в сердце Подгорицы, который кажется трансплантатом с побережья. Морепродукты подвезены свежими ежедневно с Адриатики (90 минут отсюда), и кухня обращается с ними с уважением — простой гриль, качество оливкового масла, свежие травы. Паста тоже примечательна. Хороший выбор для более лёгкой еды, когда горная кухня кажется тяжёлой.
Адрес: Vuka Karadžića, Подгорица | Открыто: Ежедневно 11:00–23:00
Hemera — €€€
Самый амбициозный ресторан Подгорицы, Hemera приносит sensibility высокой кухни в черногорские ингредиенты. Дегустационные меню (45–65 EUR за 5–7 блюд) демонстрируют современную балканскую кухню — дконструированные чевапи, суважа ягнёнка с горными травами, десерты, демонстрирующие локальный мёд и орехи. Спаривание вин продуманны, и интерьер гладкий и современный. Это где дипломатическое сообщество и бизнес-сообщество Подгорицы развлекают важные гостей.
Адрес: Cetinjski Put, Подгорица | Открыто: Пн–Сб 12:00–23:00 | Бронирование: Рекомендуется
Grillmania — €
Когда вы хотите лучшее жареное мясо в столице без какого-либо притворства, Grillmania — ответ. Pljeskavica (балканская мясная лепёшка, 3–5 EUR), чевапи (жареные фаршированные мясные пальцы, 4–6 EUR) и куриные крыла выходят с гриля в щедрых порциях. Добавьте салат и разливное пиво, и у вас есть один из самых удовлетворяющих обедов в Подгорице менее чем за 10 EUR.
Адрес: Несколько расположений, Подгорица | Открыто: Ежедневно 09:00–23:00
Per Amore — €€
Лучший итальянский ресторан в столице, Per Amore подаёт подлинную неаполитанскую пиццу, ручную пасту и импортированные итальянские ингредиенты в тёплой, рустик-шикной обстановке. Тирамису делается ежедневно и стоит оставить место для. Надёжный пункт назначения ужина для двоих.
Адрес: Hercegovacka, Подгорица | Открыто: Ежедневно 11:00–23:00
Сезонные рекомендации и бронирование
Высокий сезон (июль–август): Прибрежные рестораны имеют полную вместимость. Зарезервируйте 1–2 дня вперёд любого ресторана €€€ и по крайней мере утро такого дня для популярных €€ мест. Многие рестораны добавляют дополнительный сидячий место на террасе, что приятно, но может растянуть кухню. Ужин сервис часто расширяется прошедший полуночи.
Промежуточный сезон (май–июнь, сентябрь–октябрь): Сладкое место. Рестораны открыты и полностью укомплектованы, но вы часто можете зайти без бронирования. Погода достаточно тепла для уличного обеда, и кухни ещё не (или больше не) в режиме выживания. Морепродукты по-видимому в лучшем — весна приносит мягкопанцирных крабов и отличные мидии; осень приносит толстую рыбу, возвращающуюся от летнего нереста.
Межсезонье (ноябрь–апрель): Многие прибрежные рестораны полностью закрываются, особенно в меньших городах, как Пераст и Святой Стефан. В больших городах (Котор, Будва, Херцег-Нови), ядро круглогодичных ресторанов остаётся открыто с сокращённым часом. Рестораны Подгорицы работают нормально круглый год. Это сезон горной кухни — ягнёнок, тушёные блюда и согревающие блюда.
Диетические рассмотрения: Вегетарианские варианты улучшаются, но остаются ограниченными в традиционных конобас, где меню предполагает, что вы едите мясо и рыбу. Салаты, жареные овощи, паста и сырные блюда всегда доступны. Веганское питание вызывающе за пределами Подгорицы и Будвы. Варианты без глютена не широко помечены, но естественные без-глютена блюда (жареная рыба, мясо, салаты) в достатке.
Где остановиться
Выбор жилья рядом с лучшими ресторанами делает ваш ресторанный опыт безупречным — нет назначенных водителей нужен, никакая навигация незнакомых дорог ночью, просто приятная прогулка домой после ужина.
Для Котора, ищите апартаменты или бутик-отели внутри или соседний Старый город, ставя вас в пределах прогулочного расстояния каждого ресторана в нашем списке. Посетители Будвы должны отдать приоритет Старому городу или области между Старым городом и набережной Словенске Обале. В Тивате, проживание близ или в комплексе Porto Montenegro даёт вам ресторан марины у вашей двери.
Просмотрите проверенные описания жилья на montenegro.com для нахождения идеальной базы для вашего черногорского кулинарного путешествия. Если вы предпочитаете роскошный отель с видами на море или уютные апартаменты в Старом городе, наши отобранные объекты недвижимости включают объекты, оценённые реальными гостями, которые ходили по этим же булыжникам к этим же ресторанам.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли мне делать бронирования в ресторанах Черногории?
В высокий сезон (июль–август), бронирования необходимы в высокой кухне и популярных набережных ресторанах, и настоятельно рекомендуются в другом месте. Во время промежуточного сезона (май–июнь, сентябрь–октябрь), вы обычно можете зайти в большинство мест. Зимой бронирования редко требуются на побережье, но остаются рекомендуемыми в популярных ресторанах Подгорицы. Когда сомневаетесь, быстрый звонок или сообщение WhatsApp ресторану (большинство теперь использует WhatsApp для бронирований) спасает разочарование.
Сколько мне нужно давать чаевые в Черногории?
Чаевые приветствуются, но не обязательны. В казуальных конобас, округление счёта или оставление 1–2 EUR на человека — стандарт. В ресторанах среднего диапазона, 5–10% счёта щедро. В высокой кухне, 10% обычно за хороший сервис. Если платите картой, оставьте чаевые наличными на столе, так как некоторые чаевые карты не всегда достигают персонала.
Безопасна ли черногорская еда для людей с пищевыми аллергиями?
Черногорские рестораны всё более осведомлены о пищевых аллергиях, но маркировка не стандартизирована. Всегда сообщайте аллергии напрямую вашему официанту и, если возможно, на кухню. Аллергии на морепродукты хорошо понимаются на побережье. Аллергии на орехи требуют дополнительной бдительности, так как молотые грецкие орехи появляются в некоторых традиционных десертах и соусах без перечисления. Едоки с целиакией должны отметить, что многие традиционные блюда естественно без глютена (жареные мясо, рыба, салаты), но перекрёстное загрязнение в хлеб-тяжелых кухнях возможно.
Какой лучший ресторан в Черногории в целом?
Это, конечно, субъективно, но если нажимать: Catovica Mlini в Мориње постоянно получает самую высокую похвалу от обоих посетителей и локальных жителей за комбинацию экстраординарной обстановки, превосходной традиционной кухни и тепла гостеприимства. Для высокой кухни, Bastion в Кторе и Hemera в Подгорице представляют лучшее из черногорской современной кулинарной амбиции. За стоимость, Cesarica в Кторе и Gradska Kafana в Херцег-Нови доставляют замечательное качество по замечательно низким ценам.
Могу ли я хорошо есть в Черногории на бюджет?
Абсолютно. Наполняющий обед жареного чевапи, хлеба и салата в локальной конобас обходится 5–7 EUR. Пицца из деревянной печи обходится 5–8 EUR. Ежедневные специалы в традиционных ресторанах (часто перечисленные на доске или рассказываемые официантом) обычно обходятся 6–10 EUR за щедрую тарелку. Даже рестораны среднего диапазона доступны по западноевропейским стандартам — ужин из трёх блюд морепродуктов с вином в ресторане €€ редко превышает 25 EUR на человека.
Широко ли принимаются кредитные карты в черногорских ресторанах?
В туристических районах (Котор, Будва, Тиват, Пераст), большинство ресторанов принимает Visa и Mastercard. Однако, меньше конобас, семейные рестораны и учреждения в менее туристических городах (Цетиње, меньшие деревни) могут быть только наличные. Мы рекомендуем всегда носить 50–100 EUR наличными как резерв. Черногория использует Евро как свою официальную валюту, так что никакой обмен валют не требуется для путешественников Евро-зоны.
Ссылки
TripAdvisor Montenegro Restaurant Reviews. Доступно по адресу: https://www.tripadvisor.com/Restaurants-g304064-Montenegro.html
Google Maps Local Business Reviews — перечисления и пользовательские рейтинги ресторанов Котора, Будвы, Херцег-Нови, Тивата, Подгорицы.
Lonely Planet Montenegro: Eating & Drinking Guide. Lonely Planet Western Balkans, 4th Edition (2022).
National Tourism Organisation of Montenegro. «Montenegrin Gastronomy.» Доступно по адресу: https://www.montenegro.travel/en/gastronomy
Slow Food Montenegro. Документирование наследия региональной пищи и сохранение традиционных рецептов. Доступно по адресу: https://www.slowfood.com
Plantaze Winery. Справочник по черногорским винодельческим регионам, сортам винограда и спариванию пищи. Доступно по адресу: https://www.plantaze.com
Saveur Magazine. «The Undiscovered Kitchens of Montenegro.» Освещение традиционной черногорской кухни и региональных специалитетов.
Culture Trip. «The Best Restaurants in Kotor, Montenegro.» Доступно по адресу: https://theculturetrip.com/europe/montenegro
Montenegro Gastro Festival. Документирование годового кулинарного события и перечисления участвующих ресторанов.
Rakovic, S. «Traditional Montenegrin Cuisine: A Culinary Heritage Guide.» Podgorica Cultural Institute Publications.
