Na ulazu u Boku kotorsku, blizu manastira Savina, sunčani vinogradi i dan-danas daju grožđe, baš kao nekoć u 18. stoljeću. Od pomno odabranih plodova s imanja obitelji Obradović vino dozrijeva u francuskim hrastovim bačvama.
Katastarska karta iz 1758. godine prikazuje parcele oko manastira Savina u Meljinama, označene kao terra vignata, odnosno lokalno vinsko nasljeđe.
Priča o vinariji Savina zapravo je priča o imanju, manastiru i obitelji Obradović.
Kuća, gospodarstvo i vinarija nalaze se na obroncima Savine, iznad manastira Savina u Meljinama nedaleko od Herceg Novog. Vinariju okružuje bujna mediteranska vegetacija, a smještena je u idiličnom priobalnom i šumovitom kraju. Manastir Savina vjerojatno potječe iz 1030. godine, premda je najstariji zapis u kojem se manastir spominje iz 1648. godine.
Što se tiče našega poslovanja u proizvodnji vina, ono je počelo prije 17 godina iz velike ljubavi prema vinu. Nakon godina obilazaka najboljih vinarija u Francuskoj, Italiji i regiji, odlučili su zasaditi vinovu lozu na imanju. Danas imanje ima dva hektara međunarodnih sorta vina (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) i jednu domaću bijelu sortu, Žižak, sličnu dubrovačkoj malvaziji. Vinogradi se nalaze na najljepšem dijelu imanja, s čudesnim pogledom na obalu.
Vina Savine pojavila su se na tržištu 2014. godine. Do tada su vino proizvodili u manjim količinama, jer su u tome uživali. Čak i danas nisu opterećeni pretjeranim očekivanjima: cilj im je ostati mali proizvođači i proizvoditi vino za Boku kotorsku, obalu i u maloj količini za svoje prijatelje, ne više od 20.000 boca ukupno.
Vina Savine odlikuju blag i svjež ljetni stil. To vrijedi za Chardonnay i Rosé, ali i za njihova crvena vina. U planu je izrada ozbiljnoga desertnog vina od lokalne sorte Žižak.
Za rezervaciju ture "Vinarija Savina" molimo da nas kontaktirate na [email protected].
Hvala vam.
