Черногория — винная страна, которая прячется у всех на виду. Это крошечное балканское государство разливает глубокое, почти чёрное красное вино под названием Вранац и золотистое, с лёгкими цветочными нотами белое под названием Крстач — оба сорта винограда родом из выжженной солнцем земли вокруг Скадарского озера, и оба почти невозможно найти за пределами региона. Добавьте к этому крупнейший в Европе цельный виноградник, россыпь семейных погребов, которым по нескольку столетий, и огненную виноградную водку под названием ракия — и вы получите одно из самых благодарных и наименее многолюдных винных направлений континента. Вот как продегустировать всё это в 2026 году.
Вранац и Крстач: сорта, определяющие Черногорию
Вранац (название означает «чёрный жеребец») — флагманское красное вино страны. Оно растёт в регионе Скадарского озера как минимум с XIV века и даёт насыщенные, чернильные вина с глубоким цветом, мощными танинами и настоящим потенциалом к выдержке. Ожидайте вкусов тёмной вишни, сушёной сливы и лёгкого дыхания средиземноморских трав — вино, созданное для мяса на гриле и долгих обедов.
Крстач — его белый собрат, автохтонный сорт, названный по крестообразному («крст») расположению гроздей на лозе. Он почти нигде больше на земле не растёт и даёт полнотелое, мягко ароматное белое вино с нотами косточковых фруктов и цитрусов. Если углубиться в изучение небольших погребов, вы также встретите Кратошию (генетического родителя Зинфанделя) и редкий Жижак.
Plantaže: крупнейший цельный виноградник Европы
К юго-востоку от Подгорицы раскинулось Чемовско Поле — каменистая равнина, которую государственная винодельня 13. Jul Plantaže начиная с 1977 года превратила в море виноградных лоз. Сегодня оно занимает примерно 2320 гектаров, засаженных более чем 11,5 миллионами лоз — крупнейший цельный виноградник Европы. Одна только Plantaže производит подавляющее большинство черногорского вина и собрала более 800 международных наград, причём примерно две трети виноградника отданы под Вранац.
Обязателен к посещению погреб Шипчаник: бывший подземный авиационный ангар, скрытый внутри холма, ныне превращённый в сводчатый винный тоннель длиной 356 метров, уставленный дубовыми бочками. Дегустации и экскурсии проводятся круглый год, и их легко забронировать как поездку на полдня из столицы или с побережья.
Црмница: колыбель Вранаца и его семейные погреба
Ради более камерных впечатлений отправляйтесь на юг, в Црмницу, исторический субрегион, прильнувший к западному берегу Скадарского озера. Местные называют его «колыбелью Вранаца», и микроклимат озера — смягчающий перепады температур и отражающий на лозы дополнительный солнечный свет — придаёт винам их концентрацию.
Здесь историю рассказывают каменные погреба, а не стальные чаны. Десятки семейных виноделен принимают гостей: семья Джуришич в эко-курорте Cermeniza делает вино на протяжении поколений, а погреб Копитович в деревне Дони-Брчели проводит дегустации в каменной комнате возрастом 300 лет. Идеальной базой станет прибрежная деревня Вирпазар — большинство погребов находятся в пределах короткой поездки, и многие сочетают свои вина с домашними вялеными мясными деликатесами и озёрной рыбой.
Ракия: дух черногорского гостеприимства
Ни одно винное путешествие здесь не будет полным без ракии — фруктовой водки, которая открывает каждую трапезу и скрепляет каждую сделку. Лоза (виноградная ракия), а также сорта круна или сливовые готовят дома почти в каждой деревне, зачастую крепостью намного выше 40%. Примите маленькую рюмку, которую вам неизбежно предложат, пейте медленно и произносите тост živjeli («за здоровье»). Многие семейные погреба гонят собственную ракию и с радостью отправят вас домой с бутылкой.
С чем это есть: пршут, сыр и горский стол
Черногорское вино создано для черногорской еды. Классическое сочетание — Негушский пршут — вяленый копчёный окорок из горной деревни Негуши, что над Цетине, — подаётся вместе с острым негушским сыром, оливками и хлебом. Соль и дым прекрасно оттеняют тёмные фрукты и танины Вранаца, а свежий Крстач подчёркивает более насыщенные сыры. На побережье в районе Бара ищите местное оливковое масло и рыбу на гриле в качестве более лёгких компаньонов к белым винам.
Планирование однодневных дегустационных поездок
Два главных впечатления естественным образом складываются в единый маршрут. Обоснуйтесь возле Подгорицы или Скадарского озера и совместите утро в Шипчанике/Plantaže с послеполуденным временем среди семейных погребов Црмницы — их разделяет примерно час езды на машине. Несколько практических замечаний:
- Бронируйте заранее. Небольшие погреба — семейные; звонок или сообщение за день до визита гарантируют, что будет кому разлить вино.
- Возьмите водителя. Ракию и Вранац здесь не дегустируют в меру — наймите гида или воспользуйтесь трезвым водителем.
- Лучшие сезоны. Поздняя весна и сентябрь (в пору сбора урожая) идеальны; лозы пышны, а погода благосклонна.
- Совместите с озером. Добавьте прогулку на лодке по Скадарскому озеру из Вирпазара, чтобы превратить дегустационный день в полноценную вылазку.
Винная сцена Черногории — ещё одна причина, по которой страна продолжает притягивать взгляды, как мы уже рассказывали в материале о том, почему Черногория — новая жемчужина Европы в 2026 году. Мало где можно утром постоять посреди крупнейшего виноградника Европы, а к сумеркам потягивать Вранац из погреба возрастом 300 лет.
Готовы составить собственный винный маршрут? Спланируйте посещения погребов, поездки к озеру и обеды в горах с нашим планировщиком путешествий по Черногории и превратите дегустацию в целое незабываемое приключение. Živjeli!
