La historia de la bodega Savina es realmente la historia de la propiedad, del monasterio y de nuestra familia. Hace muchos años encontramos un antiguo mapa catastral veneciano de 1753 en el museo de la ciudad. Descubrimos que nuestra propiedad se llamaba Villa di Meljine, con todo el territorio de Savina plantado de viñedos, y sabíamos qué teníamos que hacer. Nuestra casa, granja y bodega se ubican en las laderas de Savina, por encima del Monasterio de Savina en la parte de Meljina de Herceg Novi. La bodega se ubica allí, escondida en la exuberante vegetación mediterránea, en un idílico entorno costero y forestal. En cuanto a nuestra incursión en la viticultura, comenzó hace 17 años, como una extensión de un gran y sincero amor por el vino. Después de años de visitar las mejores bodegas de Francia, Italia y la región, mi esposa Gordana y yo decidimos hacer algo por nosotros, nuestra propiedad y toda la región. Nuestros vinos aparecieron en el mercado solo en 2014. Nuestro objetivo es mantenernos pequeños y hacer vinos para Boka Kotorska, la costa y solo un poco para nuestros amigos en Belgrado, no más de 20.000 botellas en total. Nuestros vinos presentan un estilo ligero, fresco y veraniego. Nuestro plan es hacer un vino de postre serio de la variedad local Žižak. Ante todo, queremos revivir nuestra región, preservarla, restaurarla. Recientemente plantamos viñedos en la propiedad del monasterio porque queremos hacer vino para el Monasterio de Savina. - Zoran Obradović, propietario de la bodega Savina. Para reservar un recorrido por la bodega Savina, contáctenos en [email protected].