Historien om Savina vingård er egentlig historien om eiendommen, om klosteret og om vår familie. For mange år siden fant vi et gammelt venetiansk katasterkart fra 1753 i bymuseet. Vi oppdaget at vår eiendom ble kalt Villa di Meljine, med hele området rundt Savina plantet med vinranker, og vi visste hva vi måtte gjøre. Huset vårt, gården og vingården ligger på skråningene av Savina, over Savina Monastery i Meljina-delen av Herceg Novi. Vingården ligger der, skjult i frodig middelhavsvegetasjon, i et idyllisk kyst- og skogomgivelse. Når det gjelder vårt forsøk på druedyrking, begynte det for 17 år siden, som en utvidelse av en stor, oppriktig kjærlighet til vin. Etter år med å besøke de beste vingårdene i Frankrike, Italia og regionen, bestemte jeg og min kone Gordana oss for å gjøre noe for oss selv, vår eiendom og hele regionen. Vinene våre dukket opp på markedet først i 2014. Målet vårt er å holde oss små og lage viner for Boka Kotorska, litoral og bare litt til vennene våre i Beograd, ikke mer enn 20 000 flasker totalt. Vinene våre har en lett og frisk, sommerstil. Planen vår er å lage en seriøs dessertvin fra den lokale Žižak-sorten. Først og fremst ønsker vi å gjenopplive vår region, å bevare den, å gjenopprette den. Vi plantet nylig vinranker på klostereiendom fordi vi ønsker å lage vin til Savina Monastery. - Zoran Obradović, eier av Savina vingård. For å bestille en Savina vingård-tur, kontakt oss på [email protected].