Historien om Savina vingård är verkligen historien om egendomen, klostret och vår familj. För många år sedan hittade vi en gammal venetiansk katastralkarta från 1753 på stadmuseet. Vi upptäckte att vår egendom kallades Villa di Meljine, med hela området på Savina planterat med vingårdar, och vi visste vad vi måste göra. Vårt hus, gård och vingård ligger på sluttningarna på Savina, ovanför Savina-klostret i Meljina-delen av Herceg Novi. Vingården ligger där, dold i den frodiga medelhavsvegetationen, i en idyllisk kust- och skogsmiljö. Vad gäller vår satsning på vinodling började det för 17 år sedan, som en följd av en stor, uppriktig kärlek till vin. Efter år av att besöka de bästa vingårdarna i Frankrike, Italien och regionen, bestämde min hustru Gordana och jag att göra något för oss själva, vår egendom och hela regionen. Våra viner dök upp på marknaden först 2014. Vårt mål är att förbli små och göra viner för Boka Kotorska, kusten och bara lite för våra vänner i Belgrad, högst 20 000 flaskor totalt. Våra viner präglas av en lätt och frisk, sommarlig stil. Vår plan är att göra ett seriöst dessertvin från den lokala Žižak-sorten. Först och främst vill vi återuppliva vår region, bevara den och återställa den. Vi planterade nyligen vingårdar på klostrets egendom eftersom vi vill göra vin för Savina-klostret. - Zoran Obradović, ägare av Savina vingård. För att boka en rundtur på Savina vingård, kontakta oss på [email protected].