Vid ingången till Boka Kotorska, nära Savina-klostret, producerar solbelysta vingårdar fortfarande druvor idag, precis som en gång i tiden på 1700-talet. Noggrant utvalda frukter på gården i Obradović-familjens vingård, vinet lagras i franska ekfat.
Katasterkartan från 1758 visar parcelerna omkring Savina-klostret i Meljina, märkta som terra vignata, dvs lokalt vinarv.
Berättelsen om Savina-vingården är egentligen berättelsen om egendomen, klostret och Obradović-familjen.
Huset, gården och vingården ligger på sluttningarna av Savina, ovanför Savina-klostret i Meljine nära Herceg Novi. Vingården omges av frodig medelhavsvegetation och ligger i ett idylliskt kust- och skogsbevuxet område. Savina-klostret kommer troligtvis från 1030, även om den äldsta handlingen där klostret nämns är från 1648.
När det gäller vår verksamhet inom vinproduktion, började det för 17 år sedan som ett resultat av en stor och uppriktlig kärlek för vin. Efter många år av besök på de bästa vingårdarna i Frankrike, Italien och regionen, beslöt de att plantera vinrankor på gården. Idag har gården två hektar internationella vinsorter (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) och en inhemsk vit sort, Žižak, liknande Dubrovniks Malvasia. Vingårdarna ligger på den vackraste delen av egendomen med en spektakulär utsikt över kusten.
Savina-viner dök upp på marknaden 2014. Till dess producerade de vin i mindre mängder, för att de njöt av det. Även idag belastas de inte av alltför höga förväntningar: deras mål är att förbli små producenter och producera vin för Boka Kotorska, kusten och en liten mängd för sina vänner, högst 20 000 flaskor totalt.
Savina-viner präglas av en mild och frisk sommarstil. Detta gäller för Chardonnay och Rose, men också för deras röda viner. Planen är att göra ett riktigt dessertvin från den lokala Žižak-sorten.
För att boka "Savin Winery"-rundturen, kontakta oss på [email protected] .
Tack.
