Azienda vinicola Savina Tour

All'ingresso delle Bocche di Cattaro, vicino al Monastero di Savina, i vigneti soleggiati producono ancora oggi l'uva, come nel XVIII secolo.Frutti accuratamente selezionati nella tenuta della cantina della famiglia Obradović, il vino viene invecchiato in botti di rovere francese.

La mappa catastale del 1758 mostra i terreni intorno al Monastero Savina a Meljine, contrassegnati come terra vignata, cioè patrimonio vinicolo locale. La storia della cantina Savina è in realtà la storia della proprietà, del monastero e della famiglia Obradović. La casa, la fattoria e l'azienda vinicola si trovano sulle pendici della Savina, sopra il monastero Savina a Meljine vicino a Herceg Novi.L'azienda vinicola è circondata da una rigogliosa vegetazione mediterranea e si trova in un'idilliaca zona costiera e boscosa.Il Monastero di Savina risale molto probabilmente al 1030, anche se la documentazione più antica in cui viene menzionato il monastero è del 1648.

La nostra attività nel settore della produzione vinicola è iniziata 17 anni fa come risultato di un grande e sincero amore per il vino.Dopo anni trascorsi a visitare le migliori cantine in Francia, Italia e nella regione, hanno deciso di piantare viti nella proprietà.Oggi la tenuta conta due ettari di vitigni internazionali (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) e una varietà bianca nazionale, Žižak, simile alla Malvasia di Dubrovnik.I vigneti si trovano nella parte più bella della proprietà con una vista spettacolare sulla costa.

I vini Savina sono apparsi sul mercato nel 2014. Fino a quel momento producevano vino in quantità minori, perché gli piacevano.Ancora oggi non sono gravati da eccessive aspettative: il loro obiettivo è restare piccoli produttori e produrre vino per le Bocche di Cattaro, la costa e una piccola quantità per i loro amici, non più di 20.000 bottiglie in totale. I vini Savina sono caratterizzati da uno stile estivo mite e fresco.Questo vale per lo Chardonnay e il Rose, ma anche per i loro vini rossi.Il piano è quello di produrre un vino da dessert serio dalla varietà locale Žižak.