Savina Tour Weingut

Am Eingang von Boka Kotorska, in der Nähe des Savina-Klosters, produzieren die sonnenbeschienenen Weinberge noch heute Weintrauben, genau wie einst im 18. Jahrhundert.Sorgfältig ausgewählte Früchte auf dem Anwesen im Weingut der Familie Obradović, der Wein reift in französischen Eichenfässern.

Die Katasterkarte aus dem Jahr 1758 zeigt die Parzellen rund um das Savina-Kloster in Meljina, die als Terra Vignata, also lokales Weinerbe, gekennzeichnet sind. Die Geschichte des Weinguts Savina ist in Wirklichkeit die Geschichte des Anwesens, des Klosters und der Familie Obradović. Das Haus, der Bauernhof und das Weingut liegen an den Hängen von Savina, oberhalb des Savina-Klosters in Meljine bei Herceg Novi.Das Weingut ist von üppiger mediterraner Vegetation umgeben und liegt in einer idyllischen Küsten- und Waldgegend.Das Savina-Kloster stammt höchstwahrscheinlich aus dem Jahr 1030, obwohl die älteste Erwähnung des Klosters aus dem Jahr 1648 stammt.

Unser Unternehmen in der Weinproduktion begann vor 17 Jahren als Ergebnis einer großen und aufrichtigen Liebe zum Wein.Nachdem sie jahrelang die besten Weingüter in Frankreich, Italien und der Region besucht hatten, beschlossen sie, auf dem Anwesen Weinreben anzupflanzen.Heute verfügt das Weingut über zwei Hektar mit internationalen Weinsorten (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) und einer einheimischen Weißweinsorte, Žižak, ähnlich der Malvasia aus Dubrovnik.Die Weinberge befinden sich im schönsten Teil des Grundstücks mit spektakulärem Blick auf die Küste.

Savina-Weine kamen 2014 auf den Markt.Bis dahin produzierten sie Wein in kleineren Mengen, weil sie ihn genossen.Auch heute noch sind sie nicht mit überzogenen Erwartungen belastet: Ihr Ziel ist es, kleine Produzenten zu bleiben und Wein für Boka Kotorska, die Küste und eine kleine Menge für ihre Freunde zu produzieren, insgesamt nicht mehr als 20.000 Flaschen. Savina-Weine zeichnen sich durch einen milden und frischen Sommerstil aus.Das gilt für Chardonnay und Rose, aber auch für deren Rotweine. Der Plan ist, aus der lokalen Sorte Žižak einen ernsthaften Dessertwein herzustellen.