Bodega Savina Tour

En la entrada a Boka Kotorska, cerca del Savina Monastery, los viñedos soleados todavía producen uvas hoy, tal como fue hace mucho tiempo en el siglo XVIII. Frutas cuidadosamente seleccionadas en la finca de la bodega de la familia Obradović, el vino se envejece en barriles de roble francés.

El mapa catastral de hace mucho tiempo en 1758 muestra las parcelas alrededor del Savina Monastery en Meljina, marcadas como terra vignata, es decir, patrimonio vitivinícola local. La historia de la bodega Savina es realmente la historia de la propiedad, el monasterio y la familia Obradović. La casa, granja y bodega se encuentran en las laderas de Savina, arriba del Savina monastery en Meljine cerca de Herceg Novi. La bodega está rodeada de exuberante vegetación mediterránea y se encuentra en una zona costera y boscosa idílica. El Savina Monastery probablemente data de 1030, aunque el registro más antiguo en el que se menciona el monasterio es de 1648.

En cuanto a nuestro negocio de producción de vino, comenzó hace 17 años como resultado de un amor grande y sincero por el vino. Después de años visitando las mejores bodegas en Francia, Italia y la región, decidieron plantar viñas en la finca. Hoy en día, la finca cuenta con dos hectáreas de variedades de vino internacionales (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) y una variedad blanca doméstica, Žižak, similar a la Malvasia de Dubrovnik. Los viñedos se encuentran en la parte más hermosa de la propiedad con una vista espectacular de la costa.

Vinos Savina aparecieron en el mercado en 2014. Hasta ese momento, producían vino en cantidades más pequeñas, porque les gustaba. Incluso hoy en día, no están agobiados por expectativas excesivas: su objetivo es seguir siendo pequeños productores y producir vino para Boka Kotorska, la costa y una pequeña cantidad para sus amigos, no más de 20,000 botellas en total. Vinos Savina se caracterizan por un estilo suave y fresco de verano. Esto es cierto para Chardonnay y Rose, pero también para sus vinos tintos. El plan es hacer un vino de postre serio de la variedad local Žižak.