Ved inngangen til Boka Kotorska, nær Savina Monastery, produserer de solbelyste vingårdene fortsatt druer i dag, akkurat som på 1700-tallet. Nøye utvalgt frukt på eiendommen i Obradović-familiens vinkjeller; vinen lagres på franske ekelass.
Eiendomskartene fra langt tilbake i 1758 viser parsellene rundt Savina Monastery i Meljina, angitt som terra vignata, dvs. lokal vintradisjon.
Historien om Savina vinkjeller er egentlig historien om eiendommen, klosteret og Obradović-familien.
Huset, gården og vinkjelleren ligger på skråningene av Savina, over Savina monastery i Meljine nær Herceg Novi. Vinkjelleren er omgitt av frodig middelhavsvegetasjon og ligger i et idyllisk kyst- og skogsområde. Savina Monastery dateres antagelig fra 1030, selv om den eldste omtalen av klosteret er fra 1648.
Når det gjelder vår vinforretning, startet den for 17 år siden som et resultat av stor og oppriktig kjærlighet til vin. Etter år med å besøke de beste vinkjellerne i Frankrike, Italia og regionen, bestemte de seg for å plante vinstokker på eiendommen. I dag har eiendommen to hektar internasjonale vinvarianter (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) og en innenlandsk hvit vintype, Žižak, lik Dubrovniks Malvasia. Vingårdene ligger på den vakreste delen av eiendommen med en spektakulær utsikt over kysten.
Savina wines kom på markedet i 2014. Inntil da produserte de vin i mindre mengder, fordi de nøt det. Selv i dag er de ikke belastet med overdrevne forventninger: målet deres er å forbli små produsenter og produsere vin for Boka Kotorska, kysten og en liten mengde for vennene sine, ikke mer enn 20 000 flasker totalt.
Savina wines kjennetegnes av en mild og frisk sommerstil. Dette gjelder for Chardonnay og Rosé, men også for deres røde viner. Planen er å lage en seriøs dessertvin fra den lokale Žižak-varianten.
For å bestille "Savin Winery"-turen, vennligst kontakt oss på [email protected] .
Takk.
