Na ulazu u Boku Kotorsku, blizu Manastira Savina, sunčani vinogradi i dan-danas daju grožđe, baš kao nekad u 18. vijeku. Pažljivo odabrano voće na imanju porodice Obradović, vino se sazrijeva u francuskim hrastovim bačvama.
Katastarska mapa iz 1758. godine pokazuje parcele oko Manastira Savina u Meljini, označene kao terra vignata, odnosno lokalno vinsko nasljeđe.
Priča o vinariji Savina je zapravo priča o imanju, manastiru i porodici Obradović.
Kuća, farma i vinarija se nalaze na padinama Savine, iznad manastira Savina u Meljini blizu Herceg Novog. Vinarija je okružena bujnom Mediteranskom vegetacijom i nalazi se u idilličnom obalnom i šumskom području. Manastir Savina vjerovatno potječe iz 1030. godine, iako je najstariji zapis u kojem je manastir spomenut iz 1648. godine.
Što se tiče našeg poslovanja u proizvodnji vina, počelo je prije 17 godina kao rezultat velike ljubavi prema vinu. Nakon godina posječivanja najboljih vinarija u Francuskoj, Italiji i regiji, odlučili su da posade vinovu lozu na imanju. Danas imanje ima dva hektara međunarodnih sorta vina (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) i jednu domaću bijelu sortu, Žižak, sličnu Malvaziji iz Dubrovnika. Vinogradi se nalaze na najljepšem dijelu imanja s čudesnim pogledom na obalu.
Vina Savine pojavila su se na tržištu 2014. godine. Do tada su proizvodili vino u manjim količinama, jer su uživali u tome. Čak i danas, nisu opterećeni prekomjernim očekivanjima: njihov cilj je ostati mali proizvođači i proizvoditi vino za Boku Kotorsku, obalu i malu količinu za svoje prijatelje, ne više od 20.000 boca ukupno.
Vina Savine karakteriziraju blag i svježi ljetni stil. To je istinito za Chardonnay i Rosé, ali i za njihova crvena vina. Plan je da naprave ozbiljno desertno vino od lokalne sorte Žižak.
Za rezervaciju ture "Savinova Vinarija", molimo vas da nas kontaktirate na [email protected].
Hvala vam.
