Морин - Доњи Морин, небольшой город в Боке, также называемый венецианской Боком благодаря большому количеству источников и ручьев, впадающих в море. Болотистая конфигурация местности на западной части Рисанского залива в сочетании с невероятной природной красотой под восточным краем массива Орјен, благодаря чему ручьи никогда не пересыхают на протяжении всего года, была идеальным местоположением для строительства мельниц.

"Млини Ћатовић" были созданы именно там, как говорит нынешний владелец Лазар Ћатовић, среди примерно сорока других мельниц, которые служили всем окружающим местам для молотьбы маслин и зерна вплоть до почти середины двадцатого века.

"Когда я начинал ровно десять лет назад, я не намеревался создавать ресторан, как "Млини Ћатовић" сегодня, я просто хотел восстановить семейный дом и мельницы, которые мой дедушка в последний раз использовал, потому что дом уже был разрушен и я не хотел позволить ему прийти в полную руину.

Итак, в 1994 году я отремонтировал старый семейный каменный дом и мельницу и построил небольшую таверну, где подавались напитки, ветчина, сыр и соленые сардины", - вспоминает свои начала Лазар Ћатовић.

Однако, поскольку таверна "Млини Ћатовић" расположена в действительно красивой обстановке, и поскольку оригинальная конструкция и предложение были мастерски скоординированы и использованы, ресторан такого рода был обречен на успех с самого начала.

С большим трудом и, прежде всего, любовью к своему делу, Ћатовић создал жемчужину кулинарии и архитектурного оформления, всегда приспосабливая расширение своего ресторана к окружению и ни на один момент не нарушая атмосферу старой мельницы и ее окрестностей: "Я постоянно стремился вписать все в уже существующую атмосферу и все эти апельсины, лимоны, мушмулы, бананы, бамбуки и вся эта растительность были там с незапамятных времен и я не хотел ничего менять.

Вокруг здания много источников, я не думаю, что кто-то знает, сколько их, но что известно, так это характерная температура воды, которая составляет шесть-восемь градусов по Цельсию в течение всего года.

Основной ручей, который протекает через здание, берет начало от источника Трн и может быть достигнут с моря, но только на низкой лодке из-за моста, и дикие животные так привыкли к нашему присутствию, что утки, гуси, павлины, норки стали ручными и плывут вокруг таверны здесь без страха", - с гордостью говорит Лазар Ћатовић о своей таверне.

Ресторан специализируется на рыбных деликатесах, из которых около семидесяти видов есть в меню "Млини Ћатовић", в то время как винный список сосредоточен на лучших винах из области бывшей Югославии, и в погребе насчитывается около сотни сортов как из частных, так и из государственных винодельней от Триглава до Охрида, конечно же, с выбором всемирно известных французских, итальянских и испанских вин.

Дважды таверна "Млини Ћатовић" была объявлена рестораном года, и дважды она получила награду за лучшую кухню на знаменитой продовольственной ярмарке в Нови Саде. Но наибольшая награда - это удовлетворение гостей, которые понимают термин гедонизм в его истинном смысле, вероятно, только здесь: "Нетрудно иметь хорошую кухню, когда у вас есть свежая рыба и когда вы знаете, что используете травы и другие природные вещества, которые находятся вокруг вас, в качестве специй."

Нет большой философии, каждая часть света имеет свою особенность, действительно, поэтому нет необходимости ничего выдумывать, мы средиземноморская страна и наша кухня и предложение соответствуют этому. Главное желание - отдать предпочтение аутентичности этого региона и всегда удивлять наших гостей какой-нибудь специальностью, такой, например, как сейчас медальоны омара. Раньше это было проблемой различными способами, но прежде всего нужно позаботиться о том, чтобы блюда были свежими и чтобы обслуживание было на высоком уровне", - заключил Лазар Ћатовић, который для того, чтобы всегда иметь свежую рыбу, сотрудничает с рыбаками от Бара до Игала, и, настаивая на качестве, как он говорит, он больше не получает никаких предложений, если рыба или другие намерения не являются первоклассными.

Таверна "Млини Ћатовић" - это, безусловно, место, которое не следует пропускать при посещении Черногории. Небойша Мандић