Crmnica-vingård Bare de som oppstammer fra vingårdene i Crmic kan kalles Crmic-viner. Selv om noen druesorter av Crmic-opprinnelse lykkes i andre områder og kan produsere kvalitetvin, er det fortsatt ikke Crmic-vin. Karakteristikkene av vin fra dette området er en refleksjon av klimaet og jorden som vingårdene oppstammer fra. Selv i Crmica er vinen ikke den samme overalt, den blir påvirket av mikroklimaet og den geologiske mangfoldet i jorden. Crmi-vin produseres, pleies og drikkes i en tradisjonell setting. Den lange og sterke tradisjonen og holdningen til folket i Crmi overfor vin er uerstattelig. Vin er menneskets følgesvenn i livet. Det er der når noen blir født, når familier dannes, når man blomstrer i livet og når man forlater denne verden. Du vil få den fulle nytelse av vin hvis du drikker den i Crmica's autentiske atmosfære og med retter tilberedt på hjemmelaget vis og laget av lokale produkter. Ritualet med å drikke vin begynner med glass som er spesifikke og forskjellige fra de glassene som er diskutert ovenfor. Pokalene er litt lengre og større enn "moderne" glass. Glasset er rent og fargeløst med riber, som tillater fargen på vinen å komme bedre fram og å beskytte vinen mens du drikker, slik at den ikke mister noen av egenskapene sine. Vin er "brakt til bordet" i flasker direkte fra tønnen, fra kroen. Karaffen er også laget av umalt glass og vinen fra karaffen begynner å utfolde seg når den står på bordet. Når det er bryllup skåles det fra flasken, og et eple er plassert på toppen, som på en måte symboliserer forbindelsen mellom vin og frukt.

En tradisjonell vinkjeller i Crmnčki-regionen Selv om Crmički-regionen ikke er stor, produseres viner av ulike smak og kvalitet der. Nesten alle husstander produserer vin på sin egen måte. Men folket i Crmic har en ting til felles - de elsker å lage vin og drikke den, og hvis de ser at du har en seriøs interesse for vin, vil de gi deg all deres oppmerksomhet. Men for å finne ut mer om Crmic-vin, er det best å besøke vinmakeren på høsten, når vinen lages. Avtal likevel besøket med produsenten på forhånd – innhøstingen er arbeid, ikke en åpen fest. Smaker du vin på stedet, ordne hjemturen uten å kjøre selv: kjører du, drikker du ikke. Sjelden vil verten tilby deg å smake en dårlig vin - bare det beste. Crmi-vin produseres ikke ennå "industrielt", selv om det i de senere år har begynt å produseres i større mengder og brakt til markedet med etikett. Dette kan utvide populariteten til Crmic-vin, men også skade dets rykte gjennom ukontrollert kvalitet. Crmica-viner er ikke for "massekonsumpsjon" - de bør beholde sin eksklusivitet. Utdrag fra boken: "La Cuisine du Crmica a la Francaise - Les vins du Crmica" Av Genevieve Meyer - Ilickovic (Copyright © alle rettigheter reservert) Vi vil gjerne takke vår venn Mijo Iličković for det bidraget. Fru Meyer-Iličković's bok har ikke ennå kommet på trykk. Dagens artikkel representerer også en av de første offentlige utgavene av denne tittelen.