Quali sono i vini di Crmnica

Vigneto di Crmnica I vini di Crmnica possono essere chiamati solo quelli la cui origine proviene dai vitigni della regione vinicola di Crmnica. Sebbene alcune varietà di uva di origine di Crmnica prosperino anche in altre zone e possano dare un vino di qualità, questo non è comunque vino di Crmnica. Le proprietà che possiede il vino di questa zona sono il riflesso del clima e del terreno da cui proviene la vite. Anche a Crmnica il vino non è ovunque uguale, su questo influiscono il microclima e la diversità geologica del suolo. Il vino di Crmnica viene prodotto, curato e bevuto in un ambiente tradizionale. La lunga e forte tradizione e il rapporto degli abitanti di Crmnica con il vino sono insostituibili. Il vino è compagno della vita dell'uomo. È presente quando qualcuno nasce, quando si crea una famiglia, fa compagnia quando si prospera nella vita e quando si lascia questo mondo. Il pieno godimento del vino lo avrete se lo bevete nell'ambiente autentico di Crmnica e con piatti preparati in modo casalingo e con prodotti locali. Il rituale del bere vino inizia con i bicchieri che sono specifici e si distinguono dai bicchieri di cui si è parlato. I putijeri sono un po' più lunghi e più grandi dei bicchieri "moderni". Il vetro è puro e incolore con nervature, il che permette al colore del vino di risaltare meglio e di proteggere il vino mentre si beve, affinché non perda qualche sua proprietà. Il vino viene "portato in tavola" nei bocuni direttamente dalla botte, dalla cantina. Il bocun è anch'esso di vetro non colorato e il vino nel bocun, mentre sta sulla tavola, inizia a sviluppare le sue emozioni. Nei bocuni si portano i brindisi durante i matrimoni, sulla sporgenza in cima si pone una mela, il che in qualche modo simboleggia il legame tra il vino e la frutta.

Cantina vinicola tradizionale nella regione di Crmnica Sebbene la regione di Crmnica non sia grande, vi si producono vini di gusti e qualità diversi. Quasi ogni famiglia produce vino a modo suo. Tuttavia gli abitanti di Crmnica hanno un tratto comune: amano produrre vino e berlo, e se vedono che avete un serio interesse per il vino, vi dedicheranno tutta la loro attenzione. Ma per saperne di più sul vino di Crmnica è meglio visitare un viticoltore, possibilmente in autunno quando il vino viene prodotto. Concordate però la visita in anticipo con il produttore: la vendemmia è lavoro, non una festa aperta. Se assaggiate sul posto, organizzate il ritorno senza guidare: chi guida non beve. Raramente il padrone di casa vi offrirà di assaggiare un vino scadente – solo il migliore. Il vino di Crmnica non viene ancora prodotto "industrialmente", sebbene negli ultimi anni abbia iniziato ad essere prodotto in quantità maggiori e messo sul mercato con etichetta. Questo può ampliare la popolarità del vino di Crmnica, ma allo stesso tempo, con una qualità non controllata, può ucciderne la reputazione. I vini di Crmnica non sono per "l'uso di massa" – devono mantenere la loro esclusività. Estratto dal libro: "La Cuisine du Crmica a la Francaise - Les vins du Crmica" Par Genevieve Meyer -Iličković (Copyright© all right reserved) Per questo contributo ringraziamo il nostro amico Mijo Iličković. Il libro della signora Meyer –Iličković non è ancora apparso in stampa. L'articolo odierno rappresenta anche una delle anteprime di questo titolo al pubblico.