Crmnica vingård Endast de som härstammar från rankorna i Crmic-vingården kan kallas Crmic-viner. Även om vissa druvsorter av Crmic-ursprung lyckas i andra områden och kan producera kvalitetsviner, är det fortfarande inte Crmic-vin. Egenskaperna hos viner från detta område är en reflektion av klimatet och jorden från vilken rankorna härstammar. Även i Crmica är vinet inte detsamma överallt, det påverkas av mikroklimatet och jordens geologiska mångfald. Crmi-vin produceras, vårdas och dricks i en traditionell miljö. Den långa och starka traditionen och människornas i Crmi attityd gentemot vin är oersättlig. Vin är följeslagaren till människans liv. Det finns där när någon föds, grundar en familj, det skapar ett samhälle när du blomstrar i livet och när du lämnar denna världen. Du kommer att få den fullständiga njutningen av vin om du dricker det i den autentiska atmosfären i Crmica tillsammans med rätter som är hemtillverkade och gjorda av lokala produkter. Ritualen för att dricka vin börjar med glas som är specifika och olika från de glasen som diskuterades ovan. Bägare är något längre och större än "moderna" glas. Glaset är rent och färglöst med ribbor, vilket gör att vinets färg framträder bättre och för att skydda vinet under drickandet så att det inte förlorar några av dess egenskaper. Vin "förs till bordet" i flaskor direkt från tunnan, från källaren. Karaffen är också gjord av omålat glas och vinet från karaffen börjar att utveckla sin karaktär när det står på bordet. Skål uttalas från flaskan när det finns bröllop, ett äpple placeras på den utbuktande toppen, vilket på något sätt symboliserar förbindelsen mellan vin och frukt.

En traditionell vinkällare i Crmnčki-området Även om Crmički-regionen inte är stor produceras viner av olika smaker och kvaliteter där. Nästan varje hushåll producerar vin på sitt eget sätt. Men människorna i Crmic har en sak gemensamt - de älskar att göra vin och dricka det, och om de ser att du har ett allvarligt intresse för vin, kommer de att ge dig all sin uppmärksamhet. Men för att ta reda på mer om Crmic-vin är det bäst att besöka vinmakaren på hösten, när vinet görs. Då kan du också prova vinet på plats. Det är sällan som värden erbjuder dig att prova ett dåligt vin - bara det bästa. Crmi-vin produceras ännu inte "industriellt", även om det under de senaste åren har börjat produceras i större mängder och bragt till marknaden med en etikett. Detta kan utöka Crmic-vinets popularitet, men också döda dess rykte med okontrollerad kvalitet. Crmica-viner är inte för "massförbrukning" - de bör behålla sin exclusivitet. Utdrag från boken: "La Cuisine du Crmica a la Francaise - Les vins du Crmica" Av Genevieve Meyer - Iličković (Copyright © alla rättigheter förbehållna) Vi vill tacka vår vän Mijo Iličković för detta bidrag. Fru Meyer-Iličković:s bok har ännu inte publicerats. Dagens artikel är också en av de första offentliga presentationerna av denna titel.