На улазу у Боку Которску, близу Манастира Савина, осунчани виногради и дан-данас дају грожђе, баш као некада у 18. веку. Од пажљиво одабраног воћа на имању породице Обрадовић вино сазрева у француским храстовим бурадима.
Катастарска мапа из 1758. године приказује парцеле око Манастира Савина у Мељинама, означене као терра винјата, односно локално винско наслеђе.
Прича о винарији Савина заправо је прича о имању, манастиру и породици Обрадовић.
Кућа, фарма и винарија налазе се на падинама Савине, изнад манастира Савина у Мељинама близу Херцег Новог. Винарија је окружена бујном медитеранском вегетацијом и смештена је у идиличном приобалном и шумском подручју. Манастир Савина вероватно потиче из 1030. године, иако је најстарији запис у коме се манастир помиње из 1648. године.
Што се тиче нашег бављења производњом вина, оно је почело пре 17 година као плод велике љубави према вину. После година обилазака најбољих винарија у Француској, Италији и региону, одлучили су да засаде винову лозу на имању. Данас имање има два хектара међународних сорти вина (Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Гренаш, Шардоне) и једну домаћу белу сорту, Жижак, сличну Малвазији из Дубровника. Виногради се налазе на најлепшем делу имања, са чудесним погледом на обалу.
Вина Савине појавила су се на тржишту 2014. године. До тада су производили вино у мањим количинама, јер су у томе уживали. Чак ни данас нису оптерећени прекомерним очекивањима: њихов циљ је да остану мали произвођачи и да производе вино за Боку Которску, обалу и малу количину за своје пријатеље, не више од 20.000 боца укупно.
Вина Савине одликују благ и свеж летњи стил. То важи за Шардоне и Розе, али и за њихова црвена вина. У плану је да направе озбиљно десертно вино од локалне сорте Жижак.
За резервацију туре „Винарија Савина“ молимо вас да нас контактирате на [email protected].
Хвала вам.
