Винарија Тур Савина

На улазу у Бока Которску, поред Саввине Манастира, суни виногради и даље производе грозде данас, баш као некада у 18. веку. Пажљиво одабрано воће на имању породичне винарије Обрадовић, вино се чува у француским дубовим бачвама.

Катастарска карта из давних 1758 показује парцеле око Саввине Манастира у Мељини, означене као terra vignata, односно локално винско наслеђе. Прича о Саввиној винарији је заиста прича о имању, манастиру и породици Обрадовић. Кућа, имање и винарија налазе се на падинама Саввине, изнад Саввине манастира у Мељинама поред Херцег-Новог. Винарија је окружена бујном медитеранском вегетацијом и смештена је у идиличном приморском и шумовитом подручју. Саввина Манастира вероватно потиче из 1030, иако је најстарији запис у коме се манастир помиње из 1648.

Што се тиче нашег пословања у производњи вина, почело је пре 17 година као резултат велике и искрене љубави према вину. После година посета најбољим винаријама у frankrijk, Италији и региону, одлучили су да насаде винову лозу на имању. Данас, имање има два хектара међународних врста вина (Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Chardonnay) и једну домаћу белу сорту, Жижак, сличну дубровачкој Малвазији. Виногради се налазе на најлепшем делу имања са спектакуларним видиком на обалу.

Саввина вина су се појавила на тржишту 2014. До тог времена, производили су вино у мањим количинама, јер су га уживали. Чак и данас, не оптерећени су вишком очекивања: њихов циљ је да остану мали производачи и производе вино за Бока Которску, обалу и малу количину за своје пријатеље, не више од 20.000 флаша укупно. Саввина вина се одликују благом и свежом летњом стилом. Ово је верно за Chardonnay и Rose, али и за њихова црвена вина. План је да направе озбиљно десертно вино од локалне сорте Жижак.