Njeguši

Por dos cosas: es la aldea de origen de la dinastía Petrović Njegoš que gobernó Montenegro, y da nombre al jamón curado más conocido del país. Petar II Petrović Njegoš, príncipe-obispo y poeta, nació aquí en 1813.

Jamón salado, ahumado con haya y luego secado al aire en la corriente que cruza la meseta: al encuentro del aire marino y el de montaña se le atribuye el sabor. Se sirve en lonchas finísimas, normalmente con el queso local en aceite y una copa de rakija.

Sí. La casa familiar de la aldea abre como pequeño museo, con estancias de época y objetos de la dinastía. Es modesta, y ahí está la gracia: muestra con qué sencillez vivían en realidad los gobernantes de Montenegro.

La carretera desde Kotor es tanta atracción como la aldea: veinticinco lazadas con la bahía abriéndose abajo en cada giro. Es estrecha y lenta, y conviene tomarla subiendo desde Kotor y no bajando, que es además como circula la mayor parte del tráfico.

Una o dos horas. Comer, ver la casa, salir a caminar por el campo y seguir hacia Cetinje o subir al mausoleo de Njegoš. La mayoría lo combina con Lovćen en una sola jornada desde la costa.